飲食業求人ガイド
LAでは寿司、ラーメン、居酒屋、ベーカリーなど、日系飲食店の求人を探せます。経験者はもちろん、未経験からスタートできるポジションも多数。給与相場や職種別の情報をまとめました。
👨🍳 主なポジション
寿司シェフ（Sushi Chef）
高需要日本食レストランで日本人の経験が活きやすいポジション。時給＋チップ配分が一般的で、経験年数や店の価格帯で差が大きい。見習いからのスタートも可能。握り、巻き、刺身の基本技術が必要。高級店ではおまかせコースの経験者を優遇。日本での修業経験は大きなアドバンテージ。
キッチンスタッフ（Line Cook）
未経験OKラーメン店、居酒屋、定食屋のキッチン。調理補助、仕込み、皿洗いなど。未経験可の店も多く、日本食レストランでのキャリアの入り口。英語力不問の環境が多い。
サーバー（ホールスタッフ）
チップ大接客・注文取り・料理提供。時給に加えてチップが収入の大きな部分を占める。英語力は中級以上が望ましいが、日本人客が多い店では日本語メインも可。フレンドリーな接客スキルが重要。
マネージャー
経験者店舗運営、スタッフ管理、食材発注、売上管理。サラリー制の場合は残業代の扱い（下記の給与セクション参照）を確認。飲食経験3年以上+英語力が求められる。日系チェーン（Shin-Sen-Gumi、JINYA等）で特に需要あり。
パン職人・パティシエ
専門日系・アジア系ベーカリー（Okayama Kobo、Café Dulce等）での製造。早朝勤務（4:00-5:00開始）が一般的。
給与の仕組み（2026年10月時点）
| ポジション | 給与形態 |
|---|---|
| 寿司シェフ（経験者） | 時給＋チップ配分 |
| キッチン（未経験） | 時給 |
| キッチン（経験者） | 時給（店によりチップ配分） |
| サーバー | 時給＋チップ |
| マネージャー | サラリー制が多い |
- どのポジションでも、時給は勤務地の最低賃金以上が必要です。カリフォルニア州の最低賃金は2026年1月1日から$16.90/h（州労働基準局）。ロサンゼルス市内は2026年7月1日から$18.42/h（LA市 Office of Wage Standards）。LA市外（Torrance・Gardenaなど）で働く場合は、勤務地の市の適用額を確認しましょう。
- カリフォルニア州では、チップを最低賃金の一部として差し引くこと（チップクレジット）は認められず、チップは従業員のものと定められています（Labor Code 351）。
- サラリー制のマネージャーを残業代の対象外（exempt）とするには、職務要件に加えて州最低賃金の2倍のフルタイム換算以上の給与が必要です（Labor Code 515）。2026年の$16.90で計算すると年$70,304相当です。これ未満のサラリーなら残業代の扱いを確認しましょう。
※ 最低賃金は市・州で改定されるため、応募前に公式情報で最新額を確認。チップは店の規模・客単価で大きく変動。
🏢 主な雇用先
Shin-Sen-Gumi（新撰組）
LA発の日系レストラングループ。ラーメン、焼鳥、しゃぶしゃぶ店を展開。募集状況・待遇は応募前に店舗または公式サイトで確認を。
JINYA Ramen Bar（陣家）
全米50店舗以上。キッチン・ホールのほかマネージャー職の募集も。募集状況は公式サイトの採用ページで確認を。
Sushi Roku / Katana（Innovative Dining Group）
高級日本食レストラングループ。寿司シェフは技術に加え、英語力と接客スキルも求められる。
Mitsuwa・Nijiya フードコート
日系スーパー内の飲食テナント。比較的規則的な勤務時間。調理補助から始めやすい。
求人の探し方
びびなび
LA日系コミュニティの定番求人サイト。飲食業の求人も多く掲載。日本語で検索可能。
直接訪問（Walk-in）
日系レストランは飛び込みでの応募も一般的。「Help Wanted」の張り紙がある店は即日面接も。レジュメを持参して訪問するのがおすすめ。
Indeed / Craigslist
「Japanese restaurant」「sushi chef Los Angeles」で検索。英語の求人が中心だが日系企業の掲載も多い。
飲食業で働くコツ
📋 Food Handler Card（採用後30日以内）
カリフォルニア州で飲食物の調理・保管・提供に関わる従業員は、採用日から30日以内にFood Handler Cardを取得する必要があります（ANSI認定の講習・試験。有効期間3年）。講習・試験の時間は労働時間として扱われ、費用は雇用主が負担します。また、既にカードを持っていることを採用条件にはできません（Health and Safety Code 113948、LA郡公衆衛生局）。受講方法は勤務先に確認しましょう。
💪 体力勝負
飲食業は長時間立ち仕事。ランチ・ディナーのピーク時は体力的にハード。健康管理と良い靴への投資を。
日本語・日英バイリンガル人材として応募する時の見方
接客言語
日本語客が多い店でも、同僚・POS・予約・安全確認は英語中心になりやすいため、英語で対応する範囲を確認しましょう。
給与構造
時給、チップ配分、研修期間、まかない、シフト数、残業の扱いを分けて確認すると、実収入を比較しやすくなります。
地域性
Little Tokyo、Torrance、Gardena、Sawtelleでは客層・営業時間・通勤条件が違います。生活圏とシフトをセットで見ましょう。
飲食以外も含めた仕事探しは 日英バイリンガル求人ガイド にまとめています。
関連ページ
最終更新: 2026年10月1日（最低賃金・Food Handler Card・チップ・残業免除の要件を公式情報で確認）
