当店のこだわり「自家製ポン酢」
淡白な九絵の風味をよる引き出せるよう、代々受け継がれてきた当店の自家製のポン酢。
一つ一つ手で絞った和歌山県産の橙を使い、酸味を抑えたスッキリした味わいです。
保存料等は一切使用せずに在庫が少なくなれば一年の間に何度も仕込み、
瓶詰めして専用の冷蔵庫で保管しています。
九絵と共に、当店でしか味わえないポン酢もぜひご賞味ください。
同じく自家製の「鰻のタレ」
数種類の醤油や砂糖で作る自家製のタレ。
こちらもポン酢と並ぶ当店こだわりのタレです。
（＊写真は「鰻の蒲焼 時価（夏季限定）」です）